Strona główna forum Sprawë Znowu o kuchni kaszubskiej |
| Od najnowszych | Poprzedni wątek | Następny wątek | Koniec |
Nadawca | Wątek |
---|---|
bcirocka |
wysłane dnia:
6.12.2006 15:33
|
Nie mogę oderwać się od tej strony! Zarejestrowany: 10.12.2004 z: Przodkowo Wiadomości: 530 |
Znowu o kuchni kaszubskiej W "Dzienniku Bałtyckim" ukazał się tekst Alicji Zielińskiej zachęcający do kupna książeczki o kuchni kaszubskiej. Pozwalam sobie go tutaj zacytować; może kogoś z forumowiczów zachęcę w ten sposób do zakupu, do dyskusji o tradycyjnej kuchni kaszubskiej, do napisania własnej książki na ten temat... do dyskusji o pisowni kaszubskich nazw potraw lub składników...
Oto ten tekst: Książka, którą trzeba mieć. Tradycyjna kuchnia kaszubska Przepisy naszych babć odszukane w zapiskach Już za kilka dni w sprzedaży ukaże się "Tradycyjna kuchnia kaszubska". To niezwykły prezent mikołajkowy i gwiazdkowy. Ta książka powinna się znaleźć w każdym domu. I nie tylko dobrze byłoby ją mieć, ale koniecznie powinniśmy wypróbować chociaż kilka z zawartych w niej przepisów na potrawy, które niewątpliwie urozmaicą także świąteczny stół. A przepisy, jak i cała książka, są wyjątkowe. Autorka - Wiesława Niemiec - zauroczona Kaszubami, przypomina, że sztuka kulinarna to umiejętność tak samo ważna, jak rzemiosło i twórczość ludowa, a każda potrawa oddaje ducha minionych lat. Wiele przepisów zawartych w książce znajduje się na liście produktów tradycyjnych. Zostały odtworzone dzięki mieszkankom północnych i środkowych Kaszub: Władysławowa, Karwi, Krokowej, Wejherowa, Sławutowa, Pucka, Darżlubia, Grzybna i Kartuz. - Zainteresowanie kuchnią kaszubską to efekt mojego hobby, które przeszło w pasję i sposób na życie - mówi Wiesława Niemiec. - Byłam kucharką ambasadora, najpierw Egiptu, potem Libanu, RPA, Meksyku. Szefowałam restauracji amerykańskiej otwartej tylko dla Amerykanów. Organizowałam przyjęcia w nietypowych miejscach. Od 1999 roku pomieszkiwałam przeważnie w Władysławowie i tu przyszedł pomysł na nowe życie. Szukając potraw regionalnych, poznałam kilka rodzin kaszubskich i od nich zaczęłam wypytywanie, jaka jest ta kuchnia kaszubska, co gotowały babcie, jak jadano w zwykłym domu. To, co udało mi się opisać, ma już częściowo historyczny charakter. Większość przepisów została odszukana w starych zapiskach, czy to w formie pamiętnika, czy na jakiejś karteczce, która zaplątała się wśród starych zdjęć w pudle po butach. Nie są to „wyszukane” przepisy, opierają się przede wszystkim na tym, co gospodynie gromadziły w swoich spiżarniach - mięsnych wędzonkach, warzywach, grzybach, rybach. Są tu przepisy na zupy wiosenne, letnie, jesienne i zimowe. Można znaleźć słodkie zupy i desery przypominające dzieciństwo, przepisy na mięsne dania, również z drobiu, oraz te, dzięki którym możemy pokusić się o zrobienie własnej kiełbasy, zylcu, musu jabłkowego na słoninie, czy do dziś popularnej na Kaszubach okrasy gęsiej. Na uwagę zasługują też przepisy na potrawy ze śledzi, flądry i węgorza. A jakież urozmaicone dania można przygotować z kartofli! Pieczone, z zasmażką, plince, sztãponé bùlwé z kwasnym mlekã, czy w formie pieczonki z jabłkami i cebulą. Kto lubi domowe wypieki, koniecznie musi wypróbować przepisy na chleb kaszubski z ziemniakami, rogaliki z jagodami, purcle, czy marchwiowi peperkuch. Każdy z kulinarnych rozdziałów rozpoczyna się zebranymi przez autorkę ciekawostkami o regionie, które czyta się jak doskonałe opowiadanie. Książka Wiesławy Niemiec - "Tradycyjna kuchnia kaszubska" - została wydana przez Polskapresse Sp. z o.o, Oddział Prasa Bałtycka w Gdańsku. Kupić ją będzie można już w najbliższy wtorek, 12 grudnia, w księgarniach i kiosku znajdującym się w siedzibie Polskapresse Sp. z o.o, Oddział Prasa Bałtycka w Gdańsku, ul. Targ Drzewny 9/11. |
tgrabar |
wysłane dnia:
13.12.2006 21:28
|
Nie mogę oderwać się od tej strony! Zarejestrowany: 29.10.2003 z: Łódź Wiadomości: 474 |
Re: Znowu o kuchni kaszubskiej A czy można ją zamówić przez (kiepską ostatnio) pocztę?
tg |
bcirocka |
wysłane dnia:
14.12.2006 20:20
|
Nie mogę oderwać się od tej strony! Zarejestrowany: 10.12.2004 z: Przodkowo Wiadomości: 530 |
Re: Znowu o kuchni kaszubskiej Kaszubska książka kucharska ukazała się na rynku dopiero dziś: w czwartek, a nie, jak zapowiadano, we wtorek.
Zapytałam o możliwość zakupu książki i otrzymania jej za pośrednictwem poczty; redaktorka tej pracy, Wioletta Leszczyńska poinformowała mnie, że aby zamówić publikację, trzeba zadzwonić do Biura Konkursów Dziennika Bałtyckiego. bc |
bcirocka |
wysłane dnia:
14.12.2006 20:45
|
Nie mogę oderwać się od tej strony! Zarejestrowany: 10.12.2004 z: Przodkowo Wiadomości: 530 |
Re: Znowu o kuchni kaszubskiej
|
tgrabar |
wysłane dnia:
14.12.2006 22:36
|
Nie mogę oderwać się od tej strony! Zarejestrowany: 29.10.2003 z: Łódź Wiadomości: 474 |
Re: Znowu o kuchni kaszubskiej Pani Bogumiło,
wielkie dzięki za pomoc, pozdrawiam Tadeusz Grabarczyk |
bcirocka |
wysłane dnia:
22.12.2006 22:51
|
Nie mogę oderwać się od tej strony! Zarejestrowany: 10.12.2004 z: Przodkowo Wiadomości: 530 |
Tradycyjna kuchnia kaszubska Książka Wiesławy Niemiec pod tym tytułem teraz rzeczywiście jest już w księgarniach i w kiosku Polskapresse w Gdańsku.
|
| Od najnowszych | Poprzedni wątek | Następny wątek | Top |